伝統のフランスチーズが消えていくの？

　フランスはチーズの国として知られているのに、毎年消えていくチーズは増えているのです。現在手に入る100～150種類の生乳を原料としたチーズのうち、毎年3種類前後が姿を消しているって・・・。
伝統の手法で作るチーズは工場で作られなかったりするのですね。
美味しいチーズが生産者がいなくなって消えていくのは寂しいです

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